Drvo argana (Argania spinosa) raste samo u jugozapadnom dijelu Maroka. Dobro podnosi sušu, otporno je na visoke temperature, a ako odumre, nakon 7 godina može ponovno oživjeti. Iz tog razloga ono simbolizira strpljivost i izdržljivost.

Berberi ga zovu „drvo života“ jer djeluje blagotvorno na zdravlje: arganovo ulje koriste kao zaštitu od teških klimatskih uvjeta (snažnog vjetra i sunca) , za njegu osjetljive dječje kože, za zacjeljivanje ekcema, prevenciju strija tijekom trudnoće, te za masažu kod reumatoidnog artritisa.

Arganovo ulje, koje se naziva i marokansko ulje, još uvijek se dobiva na tradicionalni način. Proizvodnju ulja isključivo provode udruge žena, kojima je to način postizanja emancipacije i samostalnosti. Proces dobivanja je dugotrajan i težak – arganovi oraščići se beru, razbijaju kamenom i melju. Dobivena smeđa pasta (amlou) se ručno gnječi kako bi se dobilo ulje. Za jednu litru arganovog ulja potrebno je oko 100kg svježih plodova.
Obzirom na visoku cijenu , arganovo ulje se češće koristi samo kao preljev za salatu ili kus-kus. Za upotrebu u kulinarstvu, arganovi oraščići se prije razbijanja prže, dok se za kozmetičke svrhe koristi isključivo neprženo i nerafinirano arganovo ulje.

Comments are closed.